Die Superkruste aus 100% Käse

Vorbereitung

1. Die rote Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten sanft anbraten. Dann Ingwerpulver und Currypaste dazugeben und 2 Minuten anbraten.
3. Den Kürbis dazugeben und gut durchschwenken. Einige Minuten backen.
4. Die Gemüsebrühe hinzugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf niedrig stellen und 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
6. Servieren Sie die Suppe mit Kokosmilch, Korianderblättern, Chiliflocken nach Geschmack und dem Cheesepop Gouda.