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Schnell und lecker!

Paprika-Tomaten-Suppe

30 Min.
4 Portionen

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Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 3 Eßlöffel Olivenöl
  • 1 Eßlöffel Paprikapulver
  • 400 g Tomatenwürfel (aus der Dose)
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 600 ml Leitungswasser
  • 3 Teelöffel getrockneten Rosmarin
  • 4 Eßlöffel Crème fraîche
  • 1 Becher (65 g) Cheesepop

Vorbereitung

  1. Zerhacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie die rote Paprika in Stücke.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem Suppentopf und braten Sie die Paprika, das Paprikapulver und die Zwiebel fünf Minuten. Fügen Sie die Tomatenwürfel, den Gemüsebrühwürfel und Wasser hinzu und bringen das Ganze zum Kochen. Den Rosmarin hinzugeben und alles bei geringer Hitze 20 Minuten kochen.
  3. Die Suppe mit dem Handmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Auf die Schüsseln verteilen und jede mit Cheesepops krönen.
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